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"一带一路"·好味道│重庆:小面大味道

发布时间:2017-04-13 14:26:08   来源:新华社  

   4月12日,在重庆一家小面馆,服务员在向豌豆杂酱面里加牛肉。

  小面作为重庆市民的传统面食,因其独特口感,近年来闻名全国。狭义的重庆小面指麻辣素面,分汤面和干溜两种;广义的小面还包括有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。一碗小面辅以辣椒、蒜泥、高汤、老姜、油酥黄豆、香葱、香菜、花椒、芽菜、芝麻、榨菜粒等10多种佐料,调配出鲜香麻辣味道,受到顾客欢迎。新华社记者 才扬 摄

责任编辑:周娟

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