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长安马自达

一抹酥饼茶香 一个最惬意的冬日暖阳时刻

发布时间:2016-12-16 16:43:25   来源:搜狐吃喝  

  爱做烘焙的朋友,相信家中都少不了这种叫做抹茶的食材。这种色泽清新又略带苦涩味道的粉末,自古就受到文人雅客的青睐。抹茶是将春天茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。用抹茶制作的蛋糕、慕斯、饼干等,不仅有着翠绿欲滴的色泽,口感上也是淡雅而清新。

  甘甜的提子干,撒入到混有绿茶的面团中,让提子去平衡抹茶青涩的味道,面饼在烤箱中慢慢变硬、变脆,缓缓散发出浓郁的醇香。几块提子干抹茶酥饼,一杯浓茶,定格在暖意洋洋的午后,无比的惬意。

  【抹茶提子酥饼】

  提子干45克

  黄油85克

  低筋面粉120克

  蛋黄1个

  糖粉45克

  朗姆酒适量

  抹茶粉7克

  做法:

  1、45克的提子干用朗姆酒浸泡,直到变软,大概4小时左右,所以隔夜浸泡比较好。

  2、80克的黄油软化后和糖粉混合,打发到顺滑状态。

  3、加入蛋黄一个,打到细腻顺滑的状态。

  4、浸泡好的提子干用厨房用纸吸干。

  5、低筋面粉和抹茶粉混合过筛,倒入打蛋盆中。

  6、揉成面团后进行整形,有模具的放入饼干模具中,或者如图这样滚成长圆形,用保鲜袋包裹,放入冰箱冷冻约50分钟。

  7、把冷冻好的面团切成均匀的圆饼,放在铺有油纸的烤盘上。

  8、烤箱预热180度5分钟,饼干放在中下层,烤14分钟。

  9、酥饼可以放在密封罐里保留较长时间,所以美美的享受喽。

责任编辑:周娟

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